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Andouille de Vire (1 / 12)

Spécialité

Andouille de Vire

Description

Charcuterie constituée par un boyau de porc farci d'intestins et de chair hachée du même animal. Spécialité d'une ville du Calvados.

Crédits image : Ikmo-ned CC BY-SA 4.0

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Boudin noir de Mortagne (2 / 12)

Spécialité

Boudin noir de Mortagne

Description

Charcuterie à base de sang et de gras de porc. Spécialité d'une ville du Perche dans l'Orne.

Crédits image : Classiccardinal CC BY-SA 4.0

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Brasillé (3 / 12)

Spécialité	Brasillé
Description	Spécialité de Clinchamps-sur-Orne (Calvados). C'est une galette de pâte feuilletée dont la matière grasse est le saindoux ou le beurre. On la mange tiède, saupoudrée de sucre.

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Camembert (4 / 12)

Spécialité

Camembert

Description

Fromage rond à pâte molle et à croûte fleurie, d'un diamètre de 10,5 à 11 cm. Homonyme d'un village de l'Orne, la légende veut qu'il ait été inventé par Marie Harel.

Crédits image : Coyau CC BY-SA 3.0

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Fallue (5 / 12)

Spécialité	Fallue
Description	Brioche plate et ovale, décorée d’épis et peu sucrée. Sa mie est moelleuse et onctueuse, de couleur assez claire. Elle se déguste souvent avec la teurgoule.

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Livarot (6 / 12)

Spécialité

Livarot

Description

Fromage rond à pâte molle et à croûte lavée, de taille variable. Homonyme d'une ville du Calvados, il est aussi appelé colonel en raison des bandelettes de roseau (appelées laîches) qui l'entouraient à l'origine.

Crédits image : Coyau CC BY-SA 3.0

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Marmite dieppoise (7 / 12)

Spécialité

Marmite dieppoise

Description

Soupe de poissons du littoral normand, associant la sole, le turbot et la lotte. Elle est cuite avec du vin blanc et des légumes, garnie de moules, de crevettes et de coquilles Saint-Jacques, et liée avec de la crème fraîche.

Crédits image : JPS68 CC BY-SA 4.0

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Mirliton (8 / 12)

Spécialité

Mirliton

Description

Tartelette garnie avec un appareil composé d'œufs, de beurre, de crème, de sucre, de vanille et de poudre d’amandes, saupoudrée de sucre glace. Spécialité de la ville de Rouen.

Crédits image : Gérard CC BY-SA 4.0

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Petit-suisse (9 / 12)

Spécialité

Petit-suisse

Description

Fromage frais, non salé, de consistance onctueuse, à base de lait de vache enrichi de crème de lait de vache qui se présente enveloppé sous forme d’un cylindre de 5 cm de haut et 3 cm de diamètre.

Crédits image : Chtfn CC BY 2.5

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Pont-l'évêque (10 / 12)

Spécialité

Pont-l'évêque

Description

Fromage carré à pâte molle et à croûte lavée, de taille variable. Homonyme d'une commune du pays d'Auge.

Crédits image : Coyau CC BY-SA 3.0

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Teurgoule (11 / 12)

Spécialité

Teurgoule

Description

Sorte de riz au lait sucré généralement parfumé à la cannelle cuit à four très doux mais très longtemps, environ 5 heures, dans un plat spécialement conçu à cet usage, de telle façon que les grains de riz ne soient presque plus discernables.

Crédits image : Denis Battail CC BY-SA 2.0 fr

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Tripes à la mode de Caen (12 / 12)

Spécialité

Tripes à la mode de Caen

Description

Préparation culinaire qui cuit une vingtaine d'heures, réalisée avec les quatre parties de l'estomac d'un ruminant et un pied de bœuf. On attribue sa paternité à un moine cuisinier de l’abbaye aux Hommes de Caen, Sidoine Benoît.

Crédits image : Yun Huang Yong CC BY-SA 2.0

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