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10 fiches
Potage Brighton
Potage Freneuse
Potage Crécy
Potage Saint-Germain
Potage Musard
Potage Condé
Potage Dubarry
Potage Argenteuil
Potage Choisy
Potage Agnès Sorel

Des potages

Publié le 15/04/2019 - 1602 parties, rédigé par Astromath

10 fiches
Potage Brighton
Potage Freneuse
Potage Crécy
Potage Saint-Germain
Potage Musard
Potage Condé
Potage Dubarry
Potage Argenteuil
Potage Choisy
Potage Agnès Sorel

Potage Brighton (1 / 10)

Potage	Potage Brighton
Ingrédients	Cheddar, carottes, pommes de terre, oignons, lait
Particularités	Ce potage porte le nom d'une ville anglaise et compte dans ses ingrédients un fromage d'outre-Manche.

Potage Freneuse (2 / 10)

Potage	Potage Freneuse
Ingrédients	Navets (blancs de poireaux, pommes de terre, céleri-rave, crème fraîche)
Particularités	Potage pour lequel on utilise une plante qui se cultive aux environs de Paris en plein champ et est le plus estimé des navets secs.

Potage Crécy (3 / 10)

Potage	Potage Crécy
Ingrédients	Carottes (jaunes d’œufs, tapioca, lait)
Particularités	Ce potage porte le nom d'une variété de carotte estimée.

Potage Saint-Germain (4 / 10)

Potage	Potage Saint-Germain
Ingrédients	Pois (lardons, carottes, oignons)
Particularités	Ce potage est dédié à un comte, secrétaire d'État à la Guerre sous Louis XV.

Potage Musard (5 / 10)

Potage	Potage Musard
Ingrédients	Flageolets (oignon, poireau, céleri, pommes de terre, comté)
Particularités	Le nom "Chevrier" est désormais devenu commun pour désigner la variété de haricots qui compose ce potage.

Potage Condé (6 / 10)

Potage	Potage Condé
Ingrédients	Haricots rouges (carotte, vin rouge, oignon, lard maigre)
Particularités	Ce potage a été élaboré à la mémoire du duc d'Enghien.

Potage Dubarry (7 / 10)

Potage	Potage Dubarry
Ingrédients	Choux-fleurs (lait, eau, jaunes d’œufs et crème fraîche)
Particularités	Ce potage fut créé par le cuisinier d'une favorite du roi Louis XV.

Potage Argenteuil (8 / 10)

Potage	Potage Argenteuil
Ingrédients	Asperges (pommes de terre, oignon, fond de volaille, crème fraîche)
Particularités	Ce potage porte le nom d'une commune du Val-d'Oise qui est réputée pour la culture de l'asperge depuis 1805.

Potage Choisy (9 / 10)

Potage	Potage Choisy
Ingrédients	Laitues blanchies (bouillon de viande, fécule, œufs battus)
Particularités	C’est le nom de diverses préparations culinaires comportant de la laitue.

Potage Agnès Sorel (10 / 10)

Potage	Potage Agnès Sorel
Ingrédients	Champignons de Paris (fond de volaille, poulet, langue de bœuf, citron, œufs, crème fraîche)
Particularités	Ce potage porte le nom d'une favorite de Charles VII qui se glissait souvent dans les cuisines du château de son royal amant.

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